Ellen van Dijk werkt als allround kapster bij Hairspecials. Ze is +\- 3 dagen te vinden in de kapsalon.

Ellen is altijd in voor een lolletje, het is daarom nooit saai als je bij haar in de kapperstoel zit.

Ellen is de oudste van het stel, ze heeft door de jaren heen veel ervaring opgedaan en beheerst daardoor alle onderdelen erg goed. Nog steeds is ze erg leergierig en pikt ze veel op van haar jongere collega's en natuurlijk van de trainingen en cursussen die ze met veel plezier volgt.

Voor Ellen is hygiëne een pré en daarom zien we haar vaak als Assepoester met een lap door de zaak heen vliegen.